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當歸羊肉湯祛風潤燥食補首選

來源:www.bvbkv.com.cn 編輯:老虎 時間:2014-12-27

當歸羊肉湯

祛風潤燥食補首選當歸羊肉湯

食材簡介:

當歸的功效與作用當歸揮發油和阿魏酸能抑制子宮平滑肌收縮,而其水醇溶性非揮發性物質,則能使子宮平滑肌興奮。當歸對子宮的作用取決于子宮的功能狀態而呈雙相調節作用。正丁烯內酯能對抗組胺-乙酰膽堿噴霧所致豚鼠實驗性哮喘。

羊肉甘溫,能溫陽散寒,補益氣血,強壯身體,經常燉服,療效可與參茸媲美。羊肉湯含有大量蛋白質、脂肪、維生素,以及鈣、鉀、鐵、磷等,營養價值遠在其它湯類之上。羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高,適于各類貧血者服用。

 

材料:
  羊肉片200克 當歸5克 清水1000ml 醪糟4湯匙(60ml) 姜1塊  調料:醬油1湯匙(15ml) 鹽1茶匙(5克) 冰糖5克
 
做法:
 
  1)姜去皮切絲備用。鍋中倒入清水大火燒開,將當歸用水沖洗一下,放入鍋中,用中火煮20分鐘。
  2)將羊肉片倒入鍋中,水開后撇去浮沫。放入醪糟,姜絲,調入醬油,鹽和冰糖即可。
  溫馨小提示: 這個季節是吃火鍋和涮羊肉的好時機,但吃不完的羊肉片仍了可惜,打包回家又一直躺在冷凍室里睡覺,直到清理冰箱時扔掉,這就是打包羊肉片的命運。今天這個湯菜,可以解決掉這個問題哈。放了當歸的羊肉湯,還可以活血暖身,使面色紅潤有光澤。
  打包的羊肉片,拿回家后放在保鮮袋中,然后放冷凍保存。如次日做,頭天晚上可移至冷藏室經過一夜的時間解凍。如當天做,可放在室溫解凍,不要將肉片直接放入清水中,否則肉會流失大量的水分,而且香味全無。
 
特點
  湯鮮肉嫩。羊肉有益氣補虛的作用,當歸有補血活血之功。二者與生姜、蔥相配,可補虛溫中、活血祛寒。適風寒感冒患者食用。
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