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涼拌三絲的做法

來源:未知 時間:2015-01-05

涼拌三絲

用料:萵苣、胡蘿卜、雞腿、姜、蒜、香菜、蔥段、八角、白糖、鹽、料酒、辣椒油、涼拌醬油、米醋

做法

1、萵苣和胡蘿卜去皮,雞腿清洗干凈備用。

2、姜去皮,蒜剝皮,香菜洗凈。

3、鍋中加入清水,放入雞腿,大火燒開后撈出。

4、取湯鍋加入清水,放入焯水后的雞腿,加入料酒、蔥段、姜片、八角一個,再加入適量的鹽,大火煮開改中小火煮30分鐘,關火燜上15分鐘即可。

5、撈出雞腿放涼。

6、鍋中加入兩勺的花生油,燒至七成熱放入提前切成細碎的大蒜,炸成金黃色關火。

7、趁雞腿放涼的時間,將胡蘿卜切成絲。

8、同時萵苣也切成絲。

9、湯鍋中加入清水燒開,放入胡蘿卜絲和萵苣絲,大火焯一分鐘即可撈出。

10、撈出的雙絲放入礦泉水中浸泡。

11、將大蒜油倒入碗中,加入一小勺辣椒油,一小勺白糖,少許的米醋、涼拌醬油、鹽調勻。

12、將雙絲控干水分放入大碗中,雞腿撕成細絲放入大碗中,加入姜絲、香菜段,澆上調好的汁,拌勻裝盤即可。涼拌三絲

涼拌三絲

1、煮好的雞腿分次涼拌,三絲里加少許的雞絲即可,可按個人喜好選擇蔬菜,喜歡香油可淋上幾滴香油。

2、涼拌菜里加上大蒜可增香,還可殺菌。

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