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肉末燒魔莩豆腐的做法

來源:未知 時間:2014-03-11

肉末燒豆腐

原料:魔芋塊300克,豆腐200克,豬瘦肉末50克,蔥末、姜末、蒜末各5克,料酒、醬油、蠔油各10克,精鹽3克,味精2克,濕淀粉、植物油各15克。

做法

1.將豆腐切成與魔芋塊大小相近的塊,下入沸水鍋中焯透,撈出瀝凈水。再將魔芋塊下入沸水鍋中焯透,撈出瀝凈水。

2.鍋內放入植物油燒熱,下入蔥末、姜末、蒜末熗香.下入豬肉末炒散,烹入料酒、醬油炒勻,加清水300克燒開。

3.下入魔芋塊、豆腐塊、蠔油、精鹽炒開,燒至湯汁濃稠,加味精,用濕淀粉勾芡,出鍋裝盤即成。

特別提示:此菜要用小火燒制,勾芡一定要濃稠些。

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